فروشگاه آژنو دام, طیور و آبزیان
0 محصولات نمایش سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

طراحی مدرن کشتارگاه

طراحی مدرن کشتارگاه

 طراحی مدرن کشتارگاه بین حیوانات مختلف متفاوت است. با توجه به انواع حیوانات ، کشتارگاه را می توان به خوک ، گاو ، گوسفند ، مرغ ، خر ، اسب ، کشتارگاه گوزن تقسیم کرد. در همان مقیاس ، طراحی کشتارگاه حیوانات در کشتارگاه های قبل از کشتار ، کارگاه های کشتار ، خنک سازی و سردخانه متفاوت است.
این مقاله برای بیشتر کشتارگاههای حیوانات از جمله کشتارگاههای بزرگ ، متوسط ​​و کوچک مناسب است.

طرح کشتارگاه چیست؟

طرح کشتارگاه طرح مناسبی از کارخانه ، تجهیزات ، تأمین آب ، منبع تغذیه ، تصفیه فاضلاب ، جاده ها و محیط کشتارگاه است. این راهنمای اساسی برای ساخت و طراحی مدرن کشتارگاه است. در طراحی و طرح کشتارگاه باید عوامل مختلفی از جمله نوع کشتارگاه ، حجم کشتارگاه ، درجه کشتار و اندازه کشتارگاه در نظر گرفته شود.

طراحی مدرن کشتارگاه
طراحی مدرن کشتارگاه

دقیق ترین طراحی مدرن کشتارگاه

ساخت کشتارگاه به مناطق تولیدی و مناطق غیر تولیدی تقسیم می شود. آنها برخی از الزامات اساسی برای طراحی معماری را دارند. با این حال ، طراحی برخی از اتاق های عمل نیز الزامات ویژه ای دارد.

۱٫ الزامات کلی برای طراحی معماری کشتارگاه

  • ساخت و ساز کشتارگاه باید آسان و تمیز باشد. در آن از موادی استفاده می شود که از آلودگی لاشه و اندام های داخلی جلوگیری می کند.
  • زمین از مواد غیر قابل نفوذ ، ضد لغزش ، مقاوم در برابر فشار و تمیز کردن آسان ساخته شده است. سیستم زهکشی با شیب مناسب. یک کانال (شیار) از عرض کافی برای دریافت خون.
  • خندق زهکشی باید از امکاناتی برای جلوگیری از ورود زباله های جامد برخوردار باشد.
  • سطح دیوارها و ستون ها باید سفید یا روشن باشد. قطعه ای که در فاصله حداقل یک متری زمین قرار دارد باید با مواد غیر جاذب ، نفوذ ناپذیر و تمیز شونده باشد. سطح باید صاف و بدون ترک باشد و تمیز نگه داشته شود.
  • سقف یا سقف باید سفید یا رنگ روشن باشد ، به راحتی تمیز شود و از تجمع گرد و غبار جلوگیری کند
  • ورودی و خروجی ، درها و پنجره ها و کانالهای دیگر باید از مواد محکم و تمیز شونده و ضد نفوذ ساخته شوند.
  • تهویه و اگزوز خوب.

۲٫ الزامات ویژه برخی اتاقهای عمل در طراحی کشتارگاه

ساختمان قبل از ذبح

  • باید سقفی وجود داشته باشد ، مصالح ساختمانی باید محکم ، دارای تهویه مناسب باشد و فضای کافی برای بازرسی قبل از کشتار وجود داشته باشد.
  • زمین و محل عبور باید بتونی باشد و شیرهای آب شستشو کافی و فضای مناسب برای رانندگی و چرخش کامیون وجود داشته باشد.

اتاق اورژانس

  • جدا شده از کشتارگاه.
  • باید امکانات آویز لاشه وجود داشته باشد.
  • امکانات بازرسی ارگانهای داخلی.
  • تجهیزات ویژه شستشو و ضد عفونی کننده دست.

اتاق درمان بی ضرر

  • نیاز به تجهیزات درمانی بی ضرر ، درمان بی ضرر و انجام پرونده ها را بخوبی انجام دهید.

اتاق تعویض لباس

  • باید در یک مکان مناسب در نزدیکی منطقه عملیات کشتار قرار گیرد. باید فضای کافی وجود داشته باشد و سطل های ذخیره شخصی داشته باشید.

امکانات شستشوی دست

  • دستگاه شستشو و ضد عفونی کننده دست را در هر منطقه از عملیات نصب کنید.
  • کشتارگاه باید امکانات ضدعفونی کننده استخر و شستشو و ضد عفونی کننده دست ، از جمله مواد شوینده مایع و خشک کردن دست را نصب کند.

توالت

  • باید کاملاً از اتاق کشتار ، برش و بسته بندی جدا شود.
  • از گرگرفتگی با پا استفاده کنید و آن را همیشه تمیز نگه دارید.
  • باید تهویه ، روشنایی ، امکانات ضد حشرات ، ضد جوندگان ، خشک کن دستی یا حوله دستی خوب باشد.
  • باید علامتی وجود داشته باشد که “پس از رفتن به توالت دستها را بشویید”.

اتاق پردازش محصولات جانبی

  • باید دارای میزهای شستشو و تجهیزات حمل و نقل باشد.

اتاق پیش خنک کننده طرح

  • این فضا باید بتواند کمتر از شش خوک یا سه گاو در هر دو متر را روی ریل آویزان نگه دارد.
  • تاسیسات قبل از خنک سازی باید طی ۱۸ ساعت پس از ذبح ، دمای مرکز لاشه را به ۰ تا ۵ درجه کاهش دهد.
  • دیوارها باید با مواد غیر قابل نفوذ رنگ روشن گذاشته شود. زمین باید از امکانات زهکشی خوبی برخوردار باشد. دمای اتاق اتاق قبل از خنک سازی باید به طور مساوی توزیع و در ۰ تا ۵ درجه حفظ شود.

اتاق deboning

  • باید از عملیات ذبح جدا شود.
  • میز کار و دستگاه انتقال باید تهیه شود.
  • دمای اتاق باید به ۱۲ درجه سانتیگراد برسد ، رطوبت باید زیر ۸۵ درصد باشد و تجهیزات تأمین هوا نیز فراهم شود.
  • مخازن آب سرد و گرم را برای شستشو در موقعیت های مناسب روی خط کار تنظیم کنید و دمای خودکار داشته باشید.

سردخانه

  • تاسیسات انجماد (در صورت عدم وجود محصول منجمد): دمای آن باید زیر منفی ۴۰ درجه سانتیگراد باشد ، دستگاه ضبط.
  • سردخانه و انبار منجمد (برای افراد فاقد یخچال یا محصولات منجمد معاف است): در صورت پر شدن سردخانه ، دمای مرکز محصول باید در ۴ درجه تا منفی ۲ درجه حفظ شود. محل نگهداری فریزر باید بتواند دمای مرکز محصول را حفظ کند. همیشه در دمای منفی ۱۸ درجه سانتیگراد نگه داشته می شود و دارای یک دستگاه خودکار ثبت دما است.
  • اتاق ذوب (در صورت عدم انجام عملیات ذوب معاف): این اتاق باید در اتاق انجماد ، محل بسته بندی و اتاق برش و بسته بندی قرار داشته باشد و باید از اتاق برش و بسته بندی جدا شده یا در سردخانه (اتاق) قرار داشته باشد . وسایل فروشگاه باید حداقل پنج سانتی متر از دیوار و زمین فاصله داشته باشد.
  • ناحیه عملیات بسته بندی (در صورت عدم انجام عملیات بسته بندی) معاف است: باید در مجاورت اتاق ذوب ، اتاق برش و بسته بندی و اتاق انجماد قرار داشته باشد و باید از اتاق برش و بسته بندی جدا شود. همچنین مجهز به تجهیزات جمع آوری کارتن های برداشته شده ، کیسه های پلاستیکی ، سبد و … است.

سیستم آبرسانی

  • تمام آب مورد استفاده برای لاشه ها ، احشا، و وسایل یا ماشین آلات در تماس با لاشه ها و احشا باید مجهز به امکانات تصفیه یا ضد عفونی آب باشد. کیفیت آب پس از تصفیه باید استانداردهای کیفیت آب آشامیدنی را داشته باشد.
  • منبع آب زیرزمینی باید حداقل ۱۵ متر از منابع آلودگی مانند مخازن سپتیک و زباله ها دور باشد. مخزن کشتارگاه باید یک ساختار بسته باشد. محل نصب آن باید بیش از سه متر از محل کثیف و مخزن سپتیک فاصله داشته باشد.
  • کشتارگاه باید به میزان کافی آب گرم را برای عقیم سازی در دمای بالاتر از ۸۳ درجه سانتیگراد تأمین کند. دماسنج باید در محلی که آب گرم استفاده می شود نصب شود. خط لوله آب گرم و خروجی آب باید به وضوح مشخص شود.
  • مخازن ذخیره آب (برج ، استخر) باید با مواد غیر سمی ساخته شوند که کیفیت آب را آلوده نمی کنند و امکانات لازم برای جلوگیری از آلودگی فراهم شود.
  • لوله های آب آشامیدنی و آب غیر آشامیدنی باید جداگانه و به طور واضح علامت گذاری شوند.

سیستم زهکشی

  • تخلیه فاضلاب تولیدی به آب آلوده شده توسط مواد شیمیایی و ناخالصی های مکانیکی در طول تولید گفته می شود.
  • تخلیه فاضلاب تولیدی به آبی گفته می شود که در فرآیند تولید استفاده شده باشد اما آلوده نباشد یا فقط کمی آلوده باشد.
  • از فاضلاب خانگی برای تخلیه آب تخلیه شده از توالت ، بارش باران و برف در سقف ساختمان ها ، جاده ها ، حیاط های ذخیره سازی و سبز کردن استفاده می شود.

سیستم قدرت

  • سیستم منبع تغذیه خارجی
  • سیستم توزیع برق در کارگاه
  • سیستم روشنایی در گیاه و داخل ساختمان
  • بخش حفاظت و تعمیر تجهیزات الکتریکی.

محیط داخلی

محیط مزرعه باید همیشه تمیز و سیستم زهکشی کاملی ارائه شود. زمین خالی باید با بتن ، آسفالت یا سبز پوشانده شود تا تولید گرد و غبار کاهش یابد. در اطراف میدان دوم باید نرده ها یا دیوارهای مناسبی وجود داشته باشد.

نتیجه گیری: ما معتقدیم که با مطالعه دقیق مقاله فوق ، شما باید درک کاملی از کل مراحل طراحی و کشتارگاه کشتارگاه داشته باشید. اما آنچه می خواهم در اینجا به شما یادآوری کنم این است که طراحی کشتارگاه برای تکمیل به دانش حرفه ای نیاز دارد. شما فقط باید به وضوح درک کنید که کدام یک از مسائل نیاز به توجه دارد. بقیه موارد توسط متخصصان حل خواهد شد.

0
دیدگاه‌های نوشته

*
*